【かつお節の健康パワー】

かつお節は、古く戦国時代以前から日本独自の保存食、調味料として広く用いられてきました。
さらにかつお節は栄養面でも多くの特徴を持っています。
かつお節には良質なタンパク質が１００ｇ中に約８０ｇとたっぷり含まれています。
アミノ酸の組成をみると、疲労回復に役立つタウリンや必須アミノ酸であるヒスチジン、リジンなどが多く含みます。カルシウムの吸収をよくするビタミンＤや、日本人に不足しがちなビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｂ11、ナイアシン、パントテン酸、葉酸などのビタミンＢ群を含みます。
鉄、マグネシウム、亜鉛などのミネラル類も含んでおり、日本人に不足しがちな鉄を１００ｇ中に５.５mgと多く含みます。かつお節は高タンパク、低脂肪ですが、その脂肪には動脈硬化の予防や、脳の動きを良くするＤＨＡの含有率が高いのも特徴です。